Le thé jaune est spécial ! Car en plus d’une grande proportion d’antioxydants, c’est également sa fabrication qui attire l’attention. Après la torréfaction, on enveloppe le thé dans des toiles molles pour qu’il puisse fermenter doucement. Puis, on répète ce processus à plusieurs reprises pour permettre au thé jaune d’obtenir son arôme particulier